কালোজিরা রেসিপি: স্বাদে স্বাস্থ্যের জন্য

জিরা প্রতিটি বাড়িতে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি হয়তো জানেন না যে জিরা শুধুমাত্র টেম্পারিং খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না, ছোট জিরা অনেক ঔষধি গুণে পরিপূর্ণ। এখানে আমরা সাধারণ জিরার কথা বলছি না, তবে কালোজিরার কথা বলছি, যা বেশিরভাগ বাড়িতে ব্যবহৃত সাধারণ জিরা থেকে কিছুটা আলাদা। রান্নাঘরে ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে কালোজিরাও বিশিষ্ট, যা বাড়িতে […]

আমাদের দৈনন্দিন জীবনে কালোজিরা যোগ করার উপায়

যাইহোক, কালোজিরাতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, কালজিরার তেলও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।যাইহোক, কালোজিরাতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে কোলেস্টেরল মানবদেহে পাওয়া একটি চর্বি জাতীয় […]

শুক্রাণু বাড়াতে একাই একশো রসুন, শুধু জেনে নিন কতটা পরিমাণে আর কখন খেতে হবে রোজ!

রসুনের একাধিক উপকারিতার কথা বলা আছে আয়ুর্বেদে। জেনে নিন এটি কোন কোন ক্ষেত্রে কাজে আসে শরীরের। রসুন আমাদের দৈনন্দিন খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান; এই রসুনে রয়েছে থিয়ামিন (ভিটামিন বি১), রিবোফ্লাবিন (ভিটামিন বি২), নায়াসিন (ভিটামিন বি৩), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি৫), ভিটামিন বি৬, ফোলেট (ভিটামিন বি৯) ও সেলেনিয়াম। সেলেনিয়াম ক্যানসার প্রতিরোধে দারুণ কাজ করে। রসুনের মধ্যে রয়েছে […]

কালোজিরা এবং মেধা: স্মার্ট মানসিকতা জন্য

সাধারণত কালোজিরা নামে পরিচিত হলেও কালোজিরার আরো কিছু নাম আছে, যেমন- কালো কেওড়া, রোমান করিয়েন্ডার বা রোমান ধনে, নিজেলা, ফিনেল ফ্লাওয়ার, হাব্বাটুসউডা ও কালঞ্জি ইত্যাদি। কালোজিরার বৈজ্ঞানিক নাম nigella sativa। যে নামেই ডাকা হোকনা কেন এই কালো বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা অপরিসীম। ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া নিধন থেকে শুরু করে শরীরের কোষ ও কলার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে কালোজিরা। […]

কালোজিরা এবং তার অদ্ভুত স্বাস্থ্য উপকার

রান্নায় ব্যবহার করা সব মসলাপাতি বা ফোড়নের স্বাদ বৃদ্ধি করা ছাড়াও নিজস্ব কিছু ভেষজ গুণ আছে কালিজিরার। কেবলমাত্র গুণাগুণের জন্যই নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে কালিজিরা। নিচে তেমন কিছু কারণ তুলে ধরা হলো- ১. কালিজিরাতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলো প্রদাহ নিরাময় করে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে। লিভারকে সুরক্ষিত রাখে। রাসায়নিকের বিষক্রিয়া কমাতে পারে কালিজিরা। লিভার ও […]

কালোজিরা: একটি বিশেষ আয়ুর্বেদিক খাবারের গুণ

“কালোজিরা: বিশেষ আয়ুর্বেদিক মশলা” আয়ুর্বেদের রাজ্যে, হাজার হাজার বছর আগে ভারতে উদ্ভূত প্রাচীন চিকিৎসা ব্যবস্থা, তাদের ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্য বেশ কিছু উল্লেখযোগ্য ভেষজ এবং মশলা উদযাপন করা হয়। এরকম একটি রত্ন হল “কালোজিরা”, যা “কালঞ্জি” বা “কালো জিরা” নামেও পরিচিত। এই ক্ষুদ্র কালো বীজ শুধু একটি সাধারণ মশলা নয়; এটি স্বাস্থ্য সুবিধার একটি পাওয়ার হাউস। […]